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Ich betreibe seit einiger Zeit drei Restaurants in Berlin. Nun beschäftige ich mich schon länger mit den Themen Mediation und Achtsamkeit und würde das Thema gerne auch gastronomisch umsetzen. Bio und regional angebaut wäre klar. Was würde für euch noch zu einem “achtsamen Restaurant” dazugehören? Ich würde mich sehr über Ideen freuen!
Achtsames Essen, das bedeutet für mich intensives Wahrnehmen, Fühlen, Schmecken, riechen des Essens. Wichtig ist, dass es nicht viel Ablenkung gibt.
Keine Musik, und nach einer Erläuterung des Kellners sollte auch die Kommunikation auf ein Mindestmaß beschränkt sein, so dass mit allen sinnen genossen werden kann. Und die Deko…hmmm….Buddhastatuen? 🙂
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